Gacha miga? pensé que eran gachasmigas ruleras

Estos días atrás fui a Jumilla con mi padre a comprar vino, ya que estábamos allí y que se hizo la hora del almuerzo fuimos a tomar algo al bar de siempre, peguntemos que tenía para almorzar y después de decirnos un montón de cosas nos dijo si queríamos probar la gacha miga, dijimos que si, yo pensé que iba a ponernos las gachas-migas ruleras de toda la vida, pero cual fue nuestra sorpresa cuando nos puso una especie de torta tostada, estaban buenísimas, y tanto me llamo la atención que aquí os pongo la receta y elaboración espero que os gusten tanto como a mi.

Ingredientes para 4 personas

3/4 de litros de agua
1/4  kg harina
1/4 de litro de aceite de oliva virgen
2 cabezas de ajos
1/4 panceta
1/4 salchichas
1/4 longaniza
sal

Elaboración:

En una sartén sofeímos la panceta y las salchichas una vez están, apartamos y reservamos.
La longaniza se podría freír también en ese aceite pero teñiría el aceite de rojo y no nos interesa así que mejor freírla a parte escurrirla bien y reservar.
Después se sofríen las la cabezas ajo previamente lavadas cortadas a la mitad seguidamente echamos la harina y sofreímos, una vez la harina empape el aceite sacamos los ajos y los reservamos, añadimos el agua y la sal y se empieza a trabajar la masa resultante muy bien durante un buen rato para evitar que queden grumos una vez veamos que tenemos la gacha a medio trabajar se incorporan los ajos, salchichas, longaniza  y panceta y se sigue trabajando un poco mas y dándole la vuelta a modo de tortilla con el fin de que todos los sabores se mezclen .

El resultado final debe de ser una torta que queda dorada por fuera y esponjosa por dentro.
También se le podría añadir por ejemplo pimientos verdes y patata eso sería a gusto del consumidor

A disfrutarla.

gachamiga