De nuevo de vuelta, hoy me apetece compartir una receta muy sencilla y muy murciana, que tras pasar nuestro bando de la huerta me ha venido a la memoria, son los archiconocidos MICHIRONES, en este caso como a mi me gustan, espero que a vosotros también os guste.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
1 Kg de habas de las duras
1 hueso de jamón ( si es ibérico mejor)
1 cebolla mediana cortada a juliana
3-4 dientes de ajo sin pelar
2 hojas de laurel
bolas de pimienta
1 guindilla (cayena)
1/4 de chorizo picante
una nuez de sobrasada
agua ( hasta cubrir)
sal
ELABORACIÓN:
Se desgranan las habas y se reservan.( Si los hacemos con habas secas hay que ponerlas a remojo 24 horas para hidratarlas (así la cocción sera mas rápida) y cambiarles el agua de remojo una vez por lo menos.
En la olla rápida se dispone el hueso del jamón, el laurel y la guindilla se cierra y se pone a cocer durante unos 15-20 minutos para conseguir extraer la sustancia del hueso del jamón, transcurrido este tiempo se abre la olla y se le añaden el resto de los ingredientes cerrando la olla de nuevo y volviendo a cocer en este caso durante 4-5 minutos, una vez pasado este tiempo se destapa y se comprueba si están las habas, si no es así cocer hasta que las veamos que están tiernas.
A mi me gustan que queden caldosos, pero eso va en gustos, que las disfrutéis.
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| LOS MICHIRONES COMO A MI ME GUSTAN |
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